在探索東河肉餅的製作秘訣時，我們不禁開始懷疑，這道風味十足的小吃究竟使用了哪種麪粉作為其基底。是傳統的麵粉？還是現代的全麥粉？又或是特別調配的高筋粉？這些都成為了我們討論的焦點。
首先，從歷史的角度來看，東河肉餅最有可能使用的是傳統的麵粉。東河地區自古以來就有制作各式面食的傳統，而肉餅作為一種當地小吃，很可能是沿襲了當地的古老 recipe。然而，隨著時代的演變，現代化的食材也逐漸滲入到了這個傳統的菜單中，全麥粉、高筋粉等現代化成分的加入，可能也影響了肉餅的味道和質感。
其次，麪粉的選擇還與肉餅的口感有著密切的關係。全麥粉含有豐富的纖維，能夠讓肉餅變得更加飽滿，並且增加其嚼勁。高筋粉則可以提供更高的彈性和延展性，使肉餅在烘烤後保持著良好的形狀。而傳統的麵粉雖然口感較為平滑，但缺乏一些現代化的風味和質感。
除此之外，麪粉的選擇還受到當地的環境和資源的影響。如果東河地區有豐富的全麥資源，那麼全麥粉可能會成為更優秀的選擇；反之，如果高筋粉更容易取得，那它或許就是最好的選擇。此外，某些特殊的麪粉，如具有特殊營養價值或具有特定口味的麪粉，也可能會被選用於東河肉餅的製作之中。
總之，東河肉餅究竟使用了哪種麪粉，這是一個既有趣又複雜的問題。不同的人可能有不同的看法，而最終的答案可能也需要透過實際的試驗來確定。無論如何，這都是探究東河肉餅製作過程中的重要一環，值得我們進一步探討和研究。
